戻り梅雨ですって?
フェーン現象で猛烈に暑かったり・・・・ 転じて寒いと感じたり・・・ 昨今気候が安定していませんよね。 こんな時は体調を崩しがち。防衛策は・・・・・・・・・・・・・・・・ 食べる事!! あははは。まあ、そんなに間違ってはいませんよね♪ 今日は母さん宅でヘビーユースのお酢を御紹介♪ 延命酢といいます。 これは、静岡市の中心街に近いところで作られています。 みかんの果汁を原料に酢酸発酵させた果実酢を使用して、はちみつやブドウ糖を加えて飲みやすく造ったドリンクオレンジビネガー。 そのままでも呑めるくらい美味しい甘いお酢です。 これがね優れもので・・・・お料理にも大活躍。甘いのが苦手の方は醸造酢を足して調節すればOK 母さんはなんにでも使います。 今回はこんな物を作ってみました。 小鯵のマリネ 器に延命酢を注ぎます。 スライスした玉ねぎと細切りしたニンジンを入れます。 頭と腹を取り除いた小鯵に小麦粉をまぶしてカラリと揚げます。 どんどんお酢に鯵を投入。 赤唐辛子の種を取って、輪切りにしてお好みで投入。 冷蔵庫でしばらく冷やします。 でっきあがり~~~~ 甘めのマリネが好きな方はこれ美味しいと思いますよ~~ さて、お酢・・・・すっぱい・・・・・と云えば・・・・・ 先日アラックさんにいただいた梅で仕込んだ梅干!! こんな風に出来ました~~~~ 母さん初手作り梅干! これがね。びっくりするほど美味しく出来上がったんです! 梅が良かったのねえ~~~~♪ 少量で漬けるなら、梅干もそんなに手間がかからなくって良いですよ。 たくさんだと大変だと思うけれど・・・・ まあ。このように酸っぱい物を効果的に取り入れて~~~~ 今日も母さん食欲全開!←え~~~~と。これもどうかと思うけれど(笑) おかげさまで、去年はバテバテだったあたちですが・・・ 今年は食欲全開ですにゃ。 わたちは酸っぱい物は大嫌い!!ええ。でも大丈夫! 少量のおかかがわたちの元気の源です~~~ ミルクが元気で母さん嬉しいよ。 ミルクさんももう中年ですからね。シニアと呼ばれる年代です。 急に食べなくなったりすると不安になるので、食べてきちんと排泄してくれるとほっといたします! 明日も元気に過ごそうね~~
by milknyan1
| 2013-07-25 20:50
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